Жареная соба с брокколи и яйцом

Ингредиенты

• Лапша гречневая (соба) - 100г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите гречневую лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и промойте холодной водой.
2. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Если используете замороженную, размораживать не обязательно.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне.
4. Добавьте брокколи и обжаривайте 4-5 минут до легкого смягчения.
5. Сдвиньте брокколи в сторону сковороды. В освободившееся место разбейте яйца и быстро перемешайте, готовя скрамбл. Как только яйца схватятся, смешайте их с брокколи.
6. Добавьте отваренную лапшу соба в сковороду. Обжаривайте все вместе, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, чтобы лапша прогрелась и смешалась с овощами и яйцом.