Котлеты из горбуши в пшеничной панировке (жареные)

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (без масла/в собственном соку) - 200г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Мука пшеничная (для панировки) - 30г
• Соль (предполагается, так как продукт консервированный) - 3г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Слейте жидкость с консервированной горбуши. Переложите рыбу в миску и разомните вилкой до состояния фарша.
2. В отдельной миске слегка взбейте яйца (100г). Добавьте 50г муки и соль (3г). Тщательно перемешайте до получения густого жидкого теста (кляр).
3. Смешайте рыбный фарш с яично-мучной смесью. Хорошо вымесите, чтобы масса стала однородной и держала форму.
4. Насыпьте оставшиеся 30г муки на плоскую тарелку для панировки.
5. Сформируйте из рыбной массы небольшие плоские котлеты. Обваляйте каждую котлету в сухой муке.
6. Разогрейте растительное масло (20г) на сковороде на среднем огне.
7. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не пропекутся внутри.