Жареные шампиньоны с яйцом и карамелизированной айвой

Ингредиенты

• Шампиньоны - 200г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Айва - 100г
• Растительное масло - 15г
• Соль - 2г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками (около 3 мм).
2. Нагреть половину растительного масла (7.5г) на сковороде. Обжаривать ломтики айвы на среднем огне до мягкости и легкой карамелизации (около 7-10 минут). Снять айву со сковороды и отложить.
3. Шампиньоны протереть, нарезать пластинами.
4. Добавить оставшееся масло (7.5г) на ту же сковороду. Обжарить шампиньоны до золотистого цвета (около 5-7 минут). Посолить и поперчить.
5. К грибам добавить обжаренную айву, перемешать.
6. Сделать в грибах небольшие углубления и разбить туда яйца. Готовить под крышкой на медленном огне до желаемой степени готовности желтка (около 3-5 минут для жидкого желтка).