Жареные баклажаны с грибами, фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Картофель - 200г
• Шампиньоны - 150г
• Фасоль красная (консервированная, без жидкости) - 100г
• Крабовые палочки - 100г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кубиками (примерно 2х2 см). Картофель очистите и нарежьте брусочками или кубиками, схожими по размеру с баклажанами.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками.
3. Крабовые палочки нарежьте небольшими кружочками.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Сначала обжарьте картофель до полуготовности (около 8-10 минут), периодически помешивая.
5. Добавьте баклажаны и грибы к картофелю. Жарьте, пока баклажаны не станут мягкими, а грибы не отдадут влагу и не подрумянятся (еще 10-12 минут).
6. Добавьте красную фасоль (предварительно слейте жидкость). Жарьте еще 3 минуты.
7. В самом конце добавьте нарезанные крабовые палочки, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы палочки прогрелись. Не передерживайте, чтобы палочки не стали жесткими.
8. Подавайте горячим.