Свиная вырезка в яично-молочной панировке, жаренная на сковороде

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Молоко коровье - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Хлеб белый - 150г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Свинину нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной около 1.5 см. Слегка отбить каждый кусок и посолить/поперчить.
2. В неглубокой миске смешать молоко и яйца, слегка взбить вилкой до однородности.
3. Ломтики белого хлеба нарезать на кусочки, достаточные для обваливания мяса, или использовать как панировку, обмакнув в яично-молочную смесь.
4. Обмакнуть каждый кусок свинины сначала в яично-молочную смесь, затем обвалять в хлебе (если хлеб не используется как тосты, а как панировка). Если хлеб используется как тосты, то просто обмакнуть мясо в смесь.
5. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
6. Обжаривать свинину с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности (примерно по 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины).
7. Выложить готовое мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.