Жареная камбала с картофелем, авокадо и вишней

Ингредиенты

• Камбала (филе) - 150г
• Картофель - 200г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Авокадо - 50г
• Вишня сушеная - 15г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 2г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Разогреть половину растительного масла на сковороде. Обжарить картофель до золотистой корочки и готовности (около 15 минут). Посолить.
3. Филе камбалы посолить и поперчить. Взбить яйца в миске.
4. Обвалять куски рыбы в яйце.
5. Добавить оставшееся масло на сковороду и обжарить рыбу в яичной панировке по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
6. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.
7. Сушеную вишню можно слегка размочить в горячей воде (если она очень сухая) или использовать сразу.
8. Выложить на тарелку жареный картофель, сверху рыбу. Украсить ломтиками авокадо и сушеной вишней.