Жареный картофель с грибами и яичным соусом

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 200г
• Яйца куриные - 2 шт (100г)
• Мука пшеничная - 30г
• Помидоры - 50г
• Огурцы - 50г
• Майонез - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками.
2. Шампиньоны нарезать пластинками.
3. На сковороде разогреть половину масла и обжарить картофель до полуготовности (около 10-12 минут).
4. Добавить грибы к картофелю и жарить до золотистой корочки.
5. Пока жарится картофель, приготовить яичный соус: сварить яйца вкрутую (8 минут), остудить, очистить и мелко нарезать.
6. В отдельной миске смешать нарезанные яйца, майонез, мелко нарезанные помидоры и огурцы. Посолить/поперчить (предполагается наличие соли/перца, но в расчетах не учитывается как основной ингредиент).
7. Оставшуюся муку можно слегка обжарить на сухой сковороде или добавить в соус для густоты, если требуется (в данном рецепте мука будет использована для панировки, если бы это было не жарка, но так как способ 'fry', мука будет использована для загущения соуса или как небольшая добавка к обжарке). Для простоты, муку добавим в соус для легкой загустки.
8. Подавать жареный картофель с грибами, полив яично-овощным соусом.