Жареные картофельные оладьи с грибами и томатным соусом

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Шампиньоны - 200г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 100г
• Майонез - 30г
• Растительное масло (для жарки) - 30г
• Соль (условно, не указана в списке, но необходима для вкуса, берем минимально) - 2г

Шаги

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
3. В сковороде разогреть половину масла (15г). Обжарить шампиньоны до золотистого цвета. Отложить.
4. В миске смешать отжатый картофель, нарезанные грибы, яйца, муку и соль. Тщательно перемешать до однородной массы.
5. В оставшемся масле (15г) жарить картофельно-грибную массу порциями, формируя небольшие оладьи, на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 5-7 минут на сторону).
6. Пока оладьи жарятся, приготовить салат: помидоры и огурцы нарезать кубиками. Смешать с майонезом.
7. Подавать горячие оладьи с салатом.