Жареные картофельные оладьи с грибами и овощным салатом под майонезом

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Шампиньоны - 200г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 100г
• Майонез - 50г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Слегка отжать лишнюю жидкость.
2. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на части растительного масла (10г) до испарения влаги. Остудить.
3. В миске смешать натертый картофель, обжаренные грибы, муку, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.
4. На сковороде разогреть оставшееся масло (20г). Выкладывать картофельно-грибную массу ложкой, формируя небольшие оладьи.
5. Жарить оладьи на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Пока жарятся оладьи, приготовить салат: помидоры и огурцы нарезать кубиками. Смешать овощи, добавить оставшуюся соль (если нужно) и заправить майонезом.
7. Подавать горячие оладьи с салатом.