Жареные индюшиные котлеты с сосисками и кунжутным соусом

Ингредиенты

• Фарш из филе индейки - 300г
• Сосиски - 100г
• Сало - 50г
• Шпик - 30г
• Батон пшеничный - 70г
• Сметана 20% - 80г
• Соевый соус - 15г
• Рыбный соус - 5г
• Масло кунжутное - 20г
• Табаско - 2г
• Агар-агар - 1г

Шаги

1. Замочить батон в небольшом количестве воды (вода не учитывается в калорийности).
2. Мелко нарезать или пропустить через мясорубку сало и шпик. Сосиски нарезать мелкими кубиками.
3. Смешать фарш индейки, отжатый батон, нарезанное сало, шпик и сосиски. Тщательно вымесить фарш.
4. Сформировать небольшие плоские котлеты. Разогреть сковороду с половиной кунжутного масла (10г) и обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут с каждой стороны).
5. Приготовить соус: смешать сметану, соевый соус, рыбный соус, табаско и оставшееся кунжутное масло (10г).
6. В небольшой части воды (не указано в списке, берем минимально необходимое для агара, около 20г, не включаем в калорийность) растворить агар-агар и довести до кипения, помешивая, пока он полностью не растворится (около 1 минуты).
7. Быстро вмешать горячий раствор агар-агара в сметанный соус. Соус загустеет при остывании.
8. Подавать горячие котлеты с соусом.