Жареные котлеты из индейки с сосисками и кунжутной глазурью

Ингредиенты

• Фарш из филе индейки - 300г
• Сосиски - 150г
• Сало - 50г
• Шпик - 30г
• Батон пшеничный - 100г
• Сметана 20% - 50г
• Соевый соус - 20г
• Рыбный соус - 10г
• Табаско - 5г
• Масло кунжутное - 20г
• Агар-агар - 2г

Шаги

1. Измельчить сало и шпик. Сосиски нарезать мелкими кубиками.
2. Смешать фарш индейки, измельченное сало, шпик и сосиски. Добавить половину сметаны (25г) для сочности.
3. Батон замочить в оставшейся сметане (25г) и добавить к фаршу. Тщательно вымесить фарш.
4. Сформировать небольшие плоские котлеты. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла (из общего количества кунжутного масла) до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут на сторону).
5. Приготовить глазурь: смешать соевый соус, рыбный соус, табаско и агар-агар. Нагреть смесь до растворения агар-агара (не кипятить долго).
6. Смазать готовые котлеты кунжутным маслом (оставшимся).
7. Перед подачей полить котлеты теплой глазурью.