Жареные шампиньоны с перепелиными яйцами и отваром шиповника

Ингредиенты

• Шампиньоны - 250г
• Яйца перепелиные - 60г (примерно 10-12 шт)
• Шиповник сушеный - 15г
• Масло растительное (для жарки) - 15г
• Соль - 2г

Шаги

1. Залейте сушеный шиповник 100 мл кипятка и дайте настояться 15 минут. Процедите отвар, отложите ягоды в сторону.
2. Шампиньоны протрите и нарежьте пластинками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте шампиньоны на среднем огне до золотистого цвета (около 7-10 минут). Посолите.
4. В отдельной маленькой сковороде или на той же сковороде, отодвинув грибы, разбейте перепелиные яйца. Жарьте их до готовности (глазунья).
5. Выложите жареные грибы на тарелку. Сверху аккуратно разместите перепелиные яйца.
6. Полейте блюдо небольшим количеством процеженного отвара шиповника (или подайте его отдельно в пиале). Можно добавить несколько разваренных ягод шиповника к грибам для текстуры.