Жареные индюшиные котлеты с сосисками и сметанным соусом на гренках

Ингредиенты

• Фарш из филе индейки - 300г
• Сосиски - 100г
• Сало (для жарки) - 30г
• Шпик (в фарш) - 50г
• Рыбный соус - 5г
• Сметана 20% - 50г
• Соевый соус - 10г
• Табаско - 2г
• Агар-агар - 1г
• Батон пшеничный - 100г

Шаги

1. Подготовьте фарш: смешайте фарш индейки, мелко нарезанный шпик (50г), рыбный соус (5г). Сформируйте небольшие плоские котлеты.
2. Нарежьте сосиски кружочками или кубиками.
3. Подготовьте гренки: нарежьте батон ломтиками толщиной около 1.5 см.
4. Разогрейте сковороду с салом (30г) и обжарьте ломтики батона до золотистой корочки с обеих сторон. Снимите гренки и отложите.
5. На той же сковороде обжарьте котлеты до полуготовности (около 4-5 минут с каждой стороны). За 2 минуты до готовности добавьте нарезанные сосиски и обжарьте их вместе с котлетами.
6. Приготовьте соус: смешайте сметану (50г), соевый соус (10г) и табаско (2г).
7. В небольшой емкости смешайте агар-агар (1г) с 20 мл воды, доведите до кипения и варите 1 минуту. Остудите до теплого состояния.
8. Влейте остывший агар-агар в сметанный соус и быстро перемешайте (агар-агар здесь используется для легкого загущения соуса).
9. Выложите готовые котлеты с сосисками на гренки. Полейте небольшим количеством соуса.