Жареные Букатини с морепродуктами, беконом и овощами в йогуртовом соусе

Ингредиенты

• Букатини - 150г
• Осьминог (отварной/консервированный) - 100г
• Бекон - 50г
• Горбуша консервированная - 70г
• Капуста квашеная - 80г
• Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 50г
• Фасоль белая (консервированная) - 50г
• Масло сафлоровое - 20г
• Айран - 30г
• Йогурт греческий - 50г
• Чага (измельченный порошок, для аромата) - 1г
• Трюфель (ароматизатор или очень тонкие ломтики) - 1г
• Базилик (свежий) - 5г
• Чабрец (сушеный) - 2г

Шаги

1. Отварите букатини до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. Нарежьте бекон мелкими кубиками. Обжарьте бекон на сафлоровом масле до хрустящего состояния.
3. Добавьте к бекону нарезанного осьминога и стручковую фасоль. Жарьте 3-4 минуты.
4. Добавьте квашеную капусту и белую фасоль. Готовьте, помешивая, пока капуста не прогреется.
5. Слейте жидкость с консервированной горбуши и добавьте ее в сковороду. Аккуратно перемешайте.
6. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, айран, порошок чаги, чабрец и соль/перец (если допускается, иначе пропустить).
7. Добавьте отваренную пасту в сковороду к остальным ингредиентам. Обжаривайте 1-2 минуты.
8. Снимите с огня. Добавьте йогуртовую смесь и быстро перемешайте, чтобы соус слегка прогрелся, но не свернулся.
9. Подавайте, украсив свежим базиликом и ломтиками трюфеля.