Жареное пшено с луком, морковью и яйцом

Ингредиенты

• Пшено - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 70г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Пшено тщательно промойте и отварите до готовности в подсоленной воде (или просто залейте кипятком и дайте настояться, если хотите более рассыпчатый вариант).
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, до мягкости (еще 5-7 минут).
5. Добавьте готовое пшено к овощам и хорошо перемешайте, прогрейте 2 минуты.
6. Сдвиньте пшено с овощами в сторону или освободите место в центре сковороды. Разбейте яйца прямо на сковороду (или слегка взбейте их в отдельной миске и вылейте поверх пшена).
7. Жарьте, помешивая яйца, пока они не схватятся и не смешаются с крупой и овощами, до желаемой степени готовности.