Жареные гороховые оладьи с маринованными томатами и зеленью

Ингредиенты

• Горох зеленый (замороженный или консервированный) - 300г
• Мука пшеничная - 80г
• Помидоры маринованные - 70г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г
• Растительное масло для жарки - 20г

Шаги

1. Если используется замороженный горох, бланшируйте его в кипящей воде 3 минуты, затем остудите. Если консервированный – слейте жидкость.
2. Измельчите зеленый горох в блендере до состояния грубого пюре (не доводя до гладкости).
3. Мелко нарежьте маринованные помидоры, петрушку и укроп.
4. Смешайте гороховое пюре с пшеничной мукой, добавьте половину нарезанной зелени и помидоров. Тщательно перемешайте до получения густого теста. При необходимости добавьте немного воды (если тесто слишком густое, но старайтесь не добавлять много, так как горох даст сок).
5. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
6. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
7. Жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
9. Подавайте горячими, посыпав оставшимися маринованными помидорами и свежей зеленью.