Жареные мясные шарики с сырной начинкой и рисовой панировкой

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 400г
• Сыр твердый - 100г
• Мука пшеничная - 50г
• Рис белый (сухой) - 50г
• Соль - 4г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло для жарки - 30г

Шаги

1. Рис отварить до полуготовности (аль денте), затем остудить. Сыр натереть на мелкой терке.
2. В фарш добавить половину соли и перца. Тщательно вымесить.
3. Из фарша сформировать небольшие лепешки. В центр каждой лепешки положить немного тертого сыра и плотно залепить, формируя шарик.
4. Муку просеять в одну миску, смешать с оставшейся солью. Рис измельчить в блендере или скалкой до состояния крупной крошки (это будет панировка). Смешать измельченный рис с мукой.
5. Каждый мясной шарик обвалять сначала в мучной смеси, затем в рисовой панировке, чтобы обеспечить плотное покрытие.
6. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать мясные шарики на среднем огне со всех сторон до образования золотистой корочки (около 5-7 минут).
7. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности внутри (еще 10-15 минут), периодически переворачивая.