Жареная камбала с рисовой панировкой и луком

Ингредиенты

• Камбала - 300г
• Рис белый - 50г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Лук репчатый - 50г
• Лук зеленый - 15г
• Масло подсолнечное - 40г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Рис отварить до готовности, затем остудить и слегка измельчить (можно не доводя до состояния муки, чтобы была текстура).
2. Смешать измельченный рис с пшеничной мукой и черным перцем.
3. Камбалу нарезать порционными кусками, посолить (если соль не входит в список, то пропустить) и обвалять в рисово-мучной смеси.
4. Яйца слегка взбить.
5. Обвалять куски рыбы сначала в яйце, затем снова в рисово-мучной смеси (двойная панировка).
6. Лук репчатый мелко нарезать, зеленый лук нашинковать.
7. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить кусочки рыбы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут на сторону).
8. За 2 минуты до готовности добавить нарезанный репчатый лук к рыбе и обжарить до мягкости.
9. Готовую рыбу посыпать свежим зеленым луком.