Жареные шампиньоны с беконом, авокадо и сырной заправкой

Ингредиенты

• Шампиньоны - 200г
• Авокадо - 80г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Бананы - 50г
• Яблоки - 50г
• Молоко коровье - 50г
• Сыр плавленый - 50г
• Сыр твердый - 30г
• Масло горчичное - 15г
• Масло сливочное - 20г
• Бекон - 70г

Шаги

1. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до хрустящего состояния. Вынуть бекон, оставив жир на сковороде.
2. Шампиньоны нарезать и обжарить на жире от бекона и части сливочного масла до золотистого цвета.
3. В отдельной миске смешать молоко, плавленый сыр и тертый твердый сыр. Подогреть на слабом огне, помешивая, до получения однородного соуса. Если соус слишком густой, добавить немного молока.
4. Яйца слегка взбить. Добавить к грибам, быстро перемешать, чтобы получилась яичница-болтунья с грибами.
5. Бананы и яблоки нарезать мелкими кубиками.
6. Авокадо нарезать тонкими ломтиками.
7. На тарелку выложить грибы с яйцом. Сверху распределить ломтики авокадо, кубики яблока и банана.
8. Полить сырным соусом и посыпать хрустящим беконом. Сбрызнуть горчичным маслом.