Запеканка из минтая с картофелем и овощами под яично-майонезной заливкой

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 400г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Помидоры - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло подсолнечное - 30г
• Майонез - 50г
• Горчица - 10г
• Лапша стеклянная (фунчоза) - 50г
• Огурцы - 100г

Шаги

1. Фунчозу замочить в горячей воде на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами. Филе минтая нарезать небольшими кусочками.
3. Форму для запекания смазать частью подсолнечного масла. Выложить слоями: половина картофеля, половина лука, рыба, оставшийся лук, помидоры.
4. Смешать яйца, майонез, горчицу и оставшееся подсолнечное масло. Посолить (условно, так как соль не указана, но для реалистичности рецепта предполагается минимальное использование).
5. Залить рыбу с овощами яично-майонезной смесью. Сверху распределить подготовленную фунчозу и огурцы.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.