Жареная гречневая лапша соба с курицей и яйцом

Ингредиенты

• Лапша гречневая (соба) - 100г
• Куриная грудка - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Соевый соус (для вкуса, минимальное количество) - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите гречневую лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и промойте холодной водой.
2. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками.
3. Взбейте яйца в миске.
4. Разогрейте половину растительного масла в воке или глубокой сковороде на сильном огне.
5. Обжарьте курицу до золотистой корочки и готовности (около 5-7 минут). Выньте курицу и отложите.
6. Добавьте оставшееся масло в сковороду. Влейте взбитые яйца и быстро перемешивайте, чтобы получилась яичница-болтунья. Разломайте ее на небольшие кусочки.
7. Добавьте в сковороду готовую лапшу соба и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
8. Верните курицу в сковороду. Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.
9. Прогрейте все вместе еще 1 минуту и подавайте.