Жареная сельдь с луком и салом на кефирно-майонезном соусе

Ингредиенты

• Сельдь (филе) - 300г
• Сало (соленое или свежее) - 50г
• Лук репчатый - 150г
• Майонез (для соуса) - 50г
• Кефир (для соуса) - 100г
• Соль (для приправы, учтено в калорийности как 0) - 2г
• Перец черный молотый (для приправы, учтено в калорийности как 0) - 1г

Шаги

1. Филе сельди нарезать порционными кусками (примерно 3-4 см).
2. Сало нарезать мелкими кубиками (около 5х5 мм).
3. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. На сковороде обжарить сало до состояния шкварок. Убрать шкварки, оставив жир на сковороде.
5. В жире от сала обжарить лук до золотистого цвета. Отложить лук.
6. На этой же сковороде (при необходимости добавить немного жира от сала, если его не осталось) обжарить куски сельди с двух сторон до готовности и легкой корочки (примерно по 3-4 минуты на сторону).
7. Пока жарится рыба, приготовить соус: смешать в миске майонез и кефир до однородности. Добавить соль и перец по вкусу (если используются).
8. Выложить на тарелку жареную сельдь, сверху посыпать обжаренным луком и шкварками. Подавать с соусом отдельно или полив рыбу.