Сытный овощной рататуй с чечевицей и грибами

Ингредиенты

• Чечевица зеленая - 100г
• Соя - 50г
• Фасоль стручковая - 100г
• Фасоль белая - 100г
• Белые грибы - 50г
• Лисички - 50г
• Майтаке - 50г
• Базилик - 10г
• Любисток - 5г
• Кервель - 5г
• Тунец консервированный - 100г
• Фасоль в томатном соусе - 100г
• Томаты консервированные - 100г
• Гречка - 100г
• Амарант - 50г
• Оливковое масло - 20г
• Соль - 2г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Замочите чечевицу и сою в воде на 2-3 часа.
2. Отварите гречку и амарант согласно инструкции на упаковке.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистой корочки.
4. Добавьте стручковую фасоль и белую фасоль, обжаривайте еще 5-7 минут.
5. Добавьте замоченную чечевицу и сою, залейте водой и доведите до кипения.
6. Добавьте консервированные томаты и фасоль в томатном соусе, перемешайте.
7. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 20-25 минут.
8. Добавьте отваренные гречку и амарант, перемешайте и тушите еще 5 минут.
9. При подаче посыпьте свежими травами: базиликом, любистком и кервелем.