Запеченные почки с пророщенным машем и овощами

Ингредиенты

• Почки говяжьи - 300г
• Маш пророщенный - 100г
• Пак-чой - 100г
• Капуста квашеная - 100г
• Огурцы маринованные - 50г
• Айран - 150г
• Рейши - 20г
• Любисток - 5г
• Агар-агар - 5г
• Барбарис сушеный - 10г
• Алыча - 50г
• Бергамот - 5г

Шаги

1. Предварительно замочите почки в холодной воде на 2 часа, затем отварите их в подсоленной воде до готовности.
2. На сковороде обжарьте пророщенный маш с рейши и любистком до легкой золотистости.
3. Добавьте нарезанный пак-чой и квашеную капусту, готовьте еще 5 минут.
4. Смешайте все ингредиенты в одной форме для запекания, добавьте маринованные огурцы и алычу.
5. Приготовьте агар-агар согласно инструкции и добавьте в смесь.
6. Залейте все айраном и посыпьте сушеным барбарисом.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.