Жареный рис с грибами и яйцом

Ингредиенты

• Рис белый - 150г
• Шампиньоны - 100г
• Яйца куриные - 100г
• Масло подсолнечное - 25г
• Мука пшеничная - 10г
• Горчица семена - 3г
• Укроп - 5г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г

Шаги

1. Отварите рис до полуготовности (аль денте) и остудите. Лавровый лист добавьте в воду при варке и удалите.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками. Укроп мелко порубите.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте семена горчицы до появления аромата (около 30 секунд).
4. Добавьте шампиньоны и жарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте отваренный рис и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
6. Сдвиньте рис с грибами в сторону, в свободное место влейте слегка взбитые яйца. Дайте им схватиться, затем перемешайте с рисом.
7. Посыпьте черным перцем. Муку смешайте с небольшим количеством воды (если необходимо для загущения соуса, но в данном рецепте она используется как опциональный загуститель для связки, если рис сухой, или просто для обвалки грибов, но лучше добавить ее в конце с водой для легкого соуса). В данном случае, добавим муку в конце с небольшим количеством воды для создания легкой корочки/связки.
8. Добавьте муку, быстро перемешайте. Влейте 15 мл воды, чтобы мука не горела. Готовьте еще 2 минуты.
9. Снимите с огня, добавьте свежий укроп и перемешайте.