Жареная паста с ветчиной и цитрусово-травяным соусом

Ингредиенты

• Макароны - 150г
• Лапша яичная - 50г
• Ветчина - 150г
• Картофель - 100г
• Лук репчатый - 70г
• Чеснок - 10г
• Лимон (сок и цедра) - 30г
• Апельсины (сок и цедра) - 50г
• Семена кунжута - 5г
• Паприка - 3г
• Перец черный - 2г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г

Шаги

1. Отварите макароны и яичную лапшу до состояния аль денте. Слейте воду и отложите.
2. Картофель очистите, нарежьте очень мелкими кубиками (около 0.5 см). Ветчину нарежьте соломкой.
3. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
4. В большой сковороде разогрейте немного масла (предполагается, что масло для жарки не было указано, но необходимо для метода 'fry', используем минимальное количество, не указанное в списке, но для реалистичности процесса, если бы оно было, или просто жарим на сухой сковороде, что приведет к пригоранию, поэтому будем считать, что минимальное количество масла подразумевается или используется жир из ветчины). Обжарьте картофель до полуготовности.
5. Добавьте ветчину и лук, жарьте до золотистого цвета ветчины.
6. Добавьте чеснок, паприку и черный перец, жарьте 1 минуту.
7. Добавьте отваренную пасту и лапшу. Перемешайте.
8. В отдельной миске смешайте сок и цедру лимона и апельсина. Вылейте смесь в сковороду, быстро перемешайте, чтобы цитрусовый соус слегка выпарился и покрыл пасту.
9. Снимите с огня. Посыпьте семенами кунжута, мелко нарезанной петрушкой и укропом.