Яблочно-грушевый пирог на песочной основе

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 250г
• Яблоки (сладкие сорта) - 300г
• Груши (твердые сорта) - 300г
• Вода (холодная) - 100г
• Масло сливочное (для теста, заменено на воду для соответствия списку, но для реалистичности добавим минимальное количество жира в расчетах, используя воду как основу для теста) - 0г
• Сахар (не указан, но необходим для выпечки, заменен на воду для строгого следования списку, что сделает его пресным) - 0г

Шаги

1. Подготовьте начинку: Яблоки и груши очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками (около 500г общей массы после очистки).
2. Приготовьте тесто: Смешайте 250г муки с 100г холодной воды. Замесите простое, плотное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды по 10г за раз. Разделите тесто на две части (одна чуть больше для основы).
3. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для выпечки (диаметр 20-22 см), формируя бортики.
4. Выложите фруктовую начинку равномерно на основу.
5. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог сверху, защипните края. Сделайте несколько проколов в верхней части для выхода пара.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут, пока корочка не станет золотистой, а фрукты мягкими.