Запеканка из баклажанов, картофеля и колбасы с кукурузой
Сытная запеканка, где слои баклажанов и картофеля чередуются с начинкой из вареной колбасы и консервированной кукурузы, скрепленные яйцом и запеченные до золотистой корочки.
11,5
9,5
24,5
Ингредиенты
- Баклажаны - 300г
- Картофель - 400г
- Колбаса вареная - 150г
- Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
- Кукуруза консервированная - 150г
- Хлеб ржаной - 50г
- Соль - 3г
- Перец черный молотый - 1г
- Растительное масло (для смазывания) - 15г
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (2-3 мм). Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм. Ржаной хлеб измельчить в крошку.
- Картофель отварить до полуготовности (около 7-10 минут после закипания), слить воду. Баклажаны посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить.
- Колбасу нарезать мелкими кубиками. Смешать колбасу с консервированной кукурузой.
- Яйца слегка взбить с солью и перцем. Добавить половину взбитых яиц к смеси колбасы и кукурузы, перемешать.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слоями: половина картофеля, половина баклажанов, вся колбасно-кукурузная смесь, оставшиеся баклажаны, оставшийся картофель.
- Оставшиеся взбитые яйца равномерно распределить по верху запеканки. Посыпать сверху крошкой из ржаного хлеба.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростая и сытная запеканка из отварных макарон, фарша из индейки и густого томатного соуса.
Простая и сытная запеканка из рубленой индейки и лука, скрепленная яйцами.
Сытное и питательное блюдо из куриной печени и гречки, запеченное до золотистой корочки.
Нежный пирог с морковью, бананами, изюмом и орехами пекан, запеченный до золотистой корочки.
Нежная запеканка на основе творога с натуральной сладостью банана и кислинкой черники.
Слои армянского лаваша, прослоенные нежной начинкой из творога, шпината и пармезана, запеченные до золотистой корочки.
Комментарии
Пока нет комментариев.