Пикантная дуриановая запеканка с морским ежом и ржаной основой
Необычная запеканка, сочетающая сладкий вкус дуриана с солеными нотами морского ежа, загущенная агар-агаром и приготовленная на смеси безглютеновых и ржаной муки.
11,5
15,5
35,0
Ингредиенты
- Дуриан (мякоть) - 150г
- Морской еж (икра/молоки) - 50г
- Мука кокосовая - 30г
- Мука овсяная - 30г
- Мука ржаная - 40г
- Масло виноградной косточки - 15г
- Масло рапсовое - 10г
- Агар-агар - 5г
- Стевия (порошок) - 1г
- Паприка - 3г
- Горчица (порошок или паста) - 2г
- Лавровый лист - 1г
Приготовление
- Подготовить сухую смесь: смешать кокосовую, овсяную и ржаную муку, паприку, стевию и горчицу.
- Мякоть дуриана пюрировать. Морского ежа мелко порубить или пробить блендером с небольшим количеством воды (если необходимо для консистенции).
- В отдельной емкости растворить агар-агар в небольшом количестве воды (или в жидкости, извлеченной из дуриана, если она есть) и довести до кипения, постоянно помешивая, затем остудить до теплого состояния.
- Смешать сухую смесь с пюре дуриана, морским ежом, маслами (виноградной косточки и рапсовым) и раствором агар-агара. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Лавровый лист измельчить (или использовать в виде порошка) и вмешать в тесто.
- Выложить массу в небольшую форму для запекания, смазанную маслом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 35-40 минут, пока запеканка не схватится и не подрумянится.
- Остудить перед подачей.
Реакции
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростая и сытная запеканка из отварных макарон, фарша из индейки и густого томатного соуса.
Простая и сытная запеканка из рубленой индейки и лука, скрепленная яйцами.
Сытное и питательное блюдо из куриной печени и гречки, запеченное до золотистой корочки.
Нежный пирог с морковью, бананами, изюмом и орехами пекан, запеченный до золотистой корочки.
Нежная запеканка на основе творога с натуральной сладостью банана и кислинкой черники.
Слои армянского лаваша, прослоенные нежной начинкой из творога, шпината и пармезана, запеченные до золотистой корочки.
Комментарии
Пока нет комментариев.