Запеченная говяжья вырезка с грибами, артишоком и гречневой корочкой
Нежная говяжья вырезка, запеченная с лесными грибами и артишоком, покрытая хрустящей корочкой из гречневой муки и орехов, с легким мятным акцентом и подачей с айоли и икрой.
25,5
18,5
15,5
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 300г
- Белые грибы - 150г
- Артишок - 100г
- Гречневая мука - 50г
- Бразильские орехи - 30г
- Масло авокадо - 20г
- Айоли - 30г
- Капуста квашеная - 50г
- Агар-агар - 1г
- Семена аниса - 2г
- Мята - 5г
- Айран - 50г
- Икра черная - 5г
Приготовление
- Говяжью вырезку натрите солью (если разрешено, иначе пропустите) и небольшим количеством масла авокадо. Отложите.
- Белые грибы нарежьте, артишок разберите на части. Смешайте грибы, артишок, половину масла авокадо, семена аниса и мелко нарезанную мяту.
- Смешайте гречневую муку, измельченные бразильские орехи и оставшееся масло авокадо до состояния крошки. Это будет корочка.
- Выложите говядину на противень, смазанный маслом. Сверху распределите овощную смесь.
- Запекайте говядину при 180°C около 20 минут (для средней прожарки).
- За 5 минут до готовности равномерно распределите гречнево-ореховую крошку поверх овощей и мяса.
- Для соуса: смешайте айран с агар-агаром и небольшим количеством воды, доведите до кипения и остудите до легкого загустения. Смешайте с айоли.
- Подавайте запеченную говядину, полив соусом на основе айрана и айоли, украсив квашеной капустой и черной икрой.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыПростая и сытная запеканка из отварных макарон, фарша из индейки и густого томатного соуса.
Простая и сытная запеканка из рубленой индейки и лука, скрепленная яйцами.
Сытное и питательное блюдо из куриной печени и гречки, запеченное до золотистой корочки.
Нежный пирог с морковью, бананами, изюмом и орехами пекан, запеченный до золотистой корочки.
Слои армянского лаваша, прослоенные нежной начинкой из творога, шпината и пармезана, запеченные до золотистой корочки.
Ароматное запеченное блюдо из куриных бедер с грибами и овощами, приправленное свежей зеленью.
Комментарии
Пока нет комментариев.