Спагетти с говяжьим языком в сливочном соусе с пармезаном

Ингредиенты

• Язык говяжий (отварной, очищенный) - 150г
• Спагетти - 100г
• Сливки (20% жирности) - 100г
• Пармезан (тертый) - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Сливочное масло (для жарки) - 15г

Шаги

1. Отварите говяжий язык до готовности, остудите и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, сохраните примерно 50 мл отвара.
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте нарезанный язык 2-3 минуты до легкой золотистой корочки.
4. Уменьшите огонь, влейте сливки и добавьте соль и перец. Прогрейте соус, не доводя до кипения.
5. Добавьте в сковороду отваренные спагетти и немного отвара от пасты. Перемешайте.
6. Снимите с огня, добавьте большую часть тертого пармезана и быстро перемешайте, чтобы сыр расплавился и загустил соус.
7. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся пармезаном.