Жареная сардина с киноа и овощным миксом

Ингредиенты

• Сардины консервированные в масле - 150г (чистый вес рыбы)
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Майонез (для заправки) - 40г
• Киноа (сухой вес) - 80г
• Белокочанная капуста - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Отварите яйца вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Сардины слейте от лишнего масла (оставьте 5г масла для жарки, если хотите), разомните вилкой.
4. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и болгарский перец соломкой.
5. Разогрейте оставшееся растительное масло (15г) на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты), добавьте перец и капусту. Жарьте, помешивая, до мягкости овощей (7-10 минут).
6. Добавьте к овощам размятые сардины и отварное киноа. Перемешайте и прогрейте 2 минуты.
7. В отдельной миске смешайте майонез, нарезанные яйца, соль и перец.
8. Снимите сковороду с огня. Добавьте яично-майонезную смесь к основному блюду и быстро перемешайте, чтобы яйца и майонез прогрелись, но не свернулись. Подавайте немедленно.