Булгур с курицей, баклажанами и шпинатом под сырно-сметанным соусом

Ингредиенты

• Булгур - 100г
• Куриная грудка - 150г
• Баклажаны - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Шпинат - 50г
• Сметана - 50г
• Сыр твердый - 30г
• Масло оливковое - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Горчица - 5г

Шаги

1. Булгур отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и отставить.
2. Куриную грудку нарезать кубиками. Баклажаны и болгарский перец нарезать средними кубиками.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить куриную грудку до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавить баклажаны и болгарский перец к курице. Жарить, помешивая, до мягкости овощей (около 8-10 минут).
5. Добавить отваренный булгур к овощам и курице, перемешать и прогреть 2 минуты.
6. В отдельной миске смешать сметану и горчицу. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
7. Влить сметанную смесь в сковороду, быстро перемешать. Добавить шпинат и большую часть тертого сыра. Готовить, пока шпинат не осядет, а сыр не расплавится (около 2 минут).
8. Подавать горячим, посыпав оставшимся сыром.