Жареные вешенки с корнеплодами и брокколи на горчичном масле

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Нут (отварной или консервированный) - 100г
• Брокколи - 150г
• Картофель - 200г
• Морковь - 100г
• Цветная капуста - 150г
• Масло горчичное - 20г
• Петрушка - 5г
• Розмарин (свежий) - 2г
• Тимьян (свежий) - 2г
• Укроп - 5г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель и морковь нарежьте кубиками среднего размера (около 1.5 см). Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Вешенки крупно нарежьте.
2. В большой сковороде разогрейте горчичное масло на среднем огне.
3. Добавьте картофель и морковь. Обжаривайте, помешивая, около 7-10 минут до полуготовности.
4. Добавьте вешенки, брокколи и цветную капусту. Продолжайте жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
5. Добавьте нут. Всыпьте листья розмарина и тимьяна (можно слегка растереть их в руках). Жарьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут золотистыми и мягкими (аль денте).
6. Снимите с огня. Мелко нарежьте петрушку и укроп. Посыпьте готовое блюдо зеленью перед подачей.