Жареная гречка с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Белокочанная капуста - 150г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности (или используйте уже готовую).
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, капусту тонко нашинкуйте.
3. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте картофель до полуготовности (около 7-10 минут).
4. Добавьте лук и морковь к картофелю, жарьте еще 5 минут до мягкости моркови.
5. Добавьте нашинкованную капусту. Жарьте, помешивая, пока капуста не станет мягкой (около 8-10 минут).
6. Добавьте в сковороду готовую гречку. Хорошо перемешайте и прогрейте 3-4 минуты.
7. Сдвиньте содержимое сковороды в одну сторону. На освободившееся место влейте слегка взбитые яйца (или разбейте их прямо поверх гречки с овощами).
8. Жарьте яйца до желаемой консистенции (скрэмбл или глазунья), затем перемешайте с остальными ингредиентами. Подавайте горячим.