Жареный минтай с картофелем и вешенками

Ингредиенты

• Минтай филе - 300г
• Картофель - 400г
• Вешенки - 200г
• Растительное масло - 30г
• Соль - 3г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Филе минтая разморозить (если заморожено), обсушить и нарезать порционными кусками. Посолить и поперчить.
2. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками средней толщины.
3. Вешенки протереть влажной тканью или быстро промыть и обсушить. Крупные грибы нарезать.
4. В большой сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить картофель до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
5. Добавить к картофелю вешенки и жарить еще 5-7 минут, пока грибы не отдадут влагу и не начнут золотиться.
6. Добавить оставшееся масло. Выложить куски минтая на сковороду, стараясь не перемешивать сразу. Жарить рыбу по 4-5 минут с каждой стороны до готовности и золотистой корочки.
7. Аккуратно перемешать все ингредиенты и прогреть вместе 1-2 минуты. Попробовать и при необходимости добавить соль.