Жареные Конкилье с Бараниной, Кальмарами и Айраном

Ингредиенты

• Конкилье (паста) - 150г
• Баранина (мякоть) - 100г
• Кальмары (тушки) - 100г
• Айран - 150г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Отварите конкилье до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
2. Баранину нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Кальмары очистите и нарежьте кольцами или полосками.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте баранину до золотистой корочки (около 5-7 минут).
4. Добавьте нарезанные кальмары к баранине. Жарьте, помешивая, пока кальмары не станут непрозрачными (около 3 минут).
5. Добавьте в сковороду отваренные конкилье. Посолите и поперчите. Перемешайте и прогрейте 2 минуты.
6. Уменьшите огонь до минимума. Влейте айран в сковороду. Быстро перемешайте, чтобы айран не свернулся, и прогрейте еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет. Не доводите до сильного кипения.
7. Сразу подавайте.