Жареные баклажаны с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Куриная грудка - 250г
• Баклажаны - 300г
• Шампиньоны - 150г
• Сливки (20%) - 100г
• Молоко коровье (2.5%) - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Масло растительное (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты: куриную грудку нарежьте кубиками, баклажаны — ломтиками или кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками.
2. Взбейте яйца в отдельной миске, слегка посолите.
3. Обжарьте баклажаны на половине растительного масла до золотистой корочки. Выньте и отложите.
4. В той же сковороде обжарьте куриную грудку до готовности (около 7-10 минут).
5. Добавьте к курице шампиньоны и жарьте, пока не выпарится лишняя влага.
6. Верните баклажаны в сковороду. Посолите и поперчите.
7. Влейте сливки и молоко. Доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь. Медленно влейте взбитые яйца, постоянно и активно помешивая, чтобы они свернулись в виде тонких хлопьев, а не омлета.
9. Готовьте еще 1-2 минуты до загустения соуса. Подавайте горячим.