Запеканка из соевого фарша с утиными яйцами и лавашом

Ингредиенты

• Соевый фарш (текстурированный) - 200г
• Утиные яйца - 150г (примерно 3 шт.)
• Лаваш армянский (тонкий) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Вода (для замачивания сои) - 150г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г

Шаги

1. Замочите соевый фарш в горячей воде согласно инструкции на упаковке до полного набухания. Слейте лишнюю воду и отожмите фарш.
2. Отварите утиные яйца вкрутую (около 10-12 минут после закипания). Остудите, очистите и мелко нарубите.
3. Смешайте отжатый соевый фарш с рублеными утиными яйцами, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
5. Нарежьте лаваш на полосы или квадраты. Выложите дно формы слоем лаваша, слегка смочив его водой (если он слишком сухой).
6. Выложите половину соево-яичной начинки поверх лаваша. Покройте вторым слоем лаваша.
7. Выложите оставшуюся начинку и накройте последним слоем лаваша. Слегка прижмите.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до золотистой и хрустящей корочки.