Запеченная камбала в луковой панировке

Ингредиенты

• Камбала (филе) - 300г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Лук репчатый - 70г
• Лук зеленый - 15г
• Масло подсолнечное - 30г
• Перец черный (молотый) - 2г

Шаги

1. Филе камбалы посолить и поперчить черным перцем.
2. Репчатый лук мелко нарезать, зеленый лук измельчить. Смешать нарезанный репчатый лук с мукой и половиной черного перца.
3. В отдельной миске слегка взбить яйца.
4. Обвалять каждое филе камбалы сначала в мучной смеси с луком, затем окунуть в яйцо.
5. Разогреть подсолнечное масло в сковороде (для обжарки перед запеканием, если требуется для корочки, или просто смазать форму для запекания). В данном рецепте масло будет использоваться для смазывания формы и легкой обжарки.
6. Выложить запанированное филе в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху можно сбрызнуть оставшимся маслом (или использовать его для смазывания формы).
7. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 20-25 минут, пока рыба не станет золотистой и полностью готовой.
8. Перед подачей посыпать свежим зеленым луком.