Хрючевар приготовил

Перловые «Жемчужины» с копченостями и лесными грибами

Сытное домашнее блюдо в стиле густого супа-рагу: перловая крупа, томленая в кастрюле с копченой грудинкой и лесными грибами до кремовой текстуры.

60 мин средне Варка · Кастрюля 165 ккал / 100 г

Белки

6,5г

Жиры

7,2г

Углеводы

18,5г

Ингредиенты

10 продуктов

7 шагов

Перловую крупу тщательно промойте и замочите в холодной воде на 30 минут.
Грудинку нарежьте мелкими кубиками, лук и морковь измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте грудинку до вытапливания жира.
Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости, затем всыпьте грибы и готовьте 5 минут.
Добавьте крупу, залейте бульоном, посолите и поперчите.
Варите на медленном огне под крышкой около 40-45 минут до полной мягкости перловки и загустения бульона.
Перед подачей посыпьте рубленной петрушкой и дайте настояться 5 минут.