Хрючевар приготовил

Казан-кебаб «Степной вихрь» с бараниной и картофелем

Классическое восточное блюдо, где мясо и картофель обжариваются в казане до аппетитной корочки, а затем томятся в собственном соку с ароматом зиры.

60 мин средне Жарка · Казан 235 ккал / 100 г

Белки

12,0г

Жиры

14,5г

Углеводы

13,0г

Ингредиенты

9 продуктов

8 шагов

Разогрейте казан с маслом до появления легкого дымка.
Обжарьте целые очищенные картофелины до золотистой корочки со всех сторон, выньте их шумовкой.
В том же масле обжарьте нарезанную крупными кубиками баранину до темной румяной корочки.
Добавьте к мясу полукольца лука и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Верните картофель в казан к мясу, посолите, поперчите, добавьте зиру и кориандр.
Влейте 100 мл горячей воды, плотно накройте казан крышкой и убавьте огонь до минимума.
Томите блюдо 40 минут до мягкости картофеля и нежности мяса.
При подаче щедро посыпьте свежей кинзой.