App Store
Google Play
RuStore
AppGallery
Хрючевар приготовил
Казан-кебаб «Золотая кость» с карамелизованным картофелем
Классическое блюдо восточной кухни: сочные куски баранины или говядины, обжаренные в казане до румяной корочки вместе с картофелем, пропитанным мясными соками.
50 мин
средне
Жарка · Казан
245 ккал / 100 г
Белки
12,5г
Жиры
14,0г
Углеводы
17,5г
Ингредиенты
- Баранья корейка или говяжья грудинка - 600г
- Картофель среднего размера - 500г
- Растительное масло для фритюра - 100г
- Репчатый лук - 100г
- Зира (кумин) - 3г
- Кориандр молотый - 2г
- Соль - 8г
- Черный молотый перец - 2г
- Свежая кинза - 15г
Как готовить
- Разогрейте казан с растительным маслом до появления легкого дымка.
- Обжарьте целые очищенные клубни картофеля в масле до золотисто-коричневой корочки со всех сторон, выньте шумовкой.
- В то же масло выложите порционные куски мяса на кости. Обжаривайте на сильном огне до интенсивной зажаристой корочки.
- Убавьте огонь, добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук, зиру, кориандр, соль и перец. Потомите 5 минут до мягкости лука.
- Верните картофель в казан к мясу, влейте 50 мл горячей воды, плотно накройте крышкой и томите на минимальном огне 20-25 минут до готовности мяса и картофеля.
- Перед подачей обильно посыпьте блюдо рубленой кинзой.
Комментарии
Пока нет комментариев.