Хрючевар приготовил

Амарантовые «жемчужины» с облепиховым курдом

Экзотический завтрак из амаранта, сваренного в кокосовом молоке до кремовой текстуры, дополненный ярким, кисло-сладким домашним курдом из облепихи.

30 мин средне Варка · Кастрюля 165 ккал / 100 г

Белки

4,5г

Жиры

8,2г

Углеводы

18,1г

Ингредиенты

8 продуктов

4 шага

Промойте амарант через мелкое сито. Поместите в кастрюлю, залейте кокосовым молоком, добавьте щепотку соли и варите на медленном огне под крышкой 20 минут до мягкости и впитывания жидкости.
Пока варится амарант, облепиху прогрейте в сотейнике, протрите через сито, чтобы удалить косточки. Полученное пюре смешайте с сахаром, яйцом и крахмалом.
На водяной бане или очень слабом огне прогревайте облепиховую смесь, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет (около 5-7 минут). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Готовую кашу из амаранта выложите в глубокую тарелку, сверху полейте теплым облепиховым курдом и подавайте сразу.