Хрючевар приготовил

Сливочный суп-пюре с копченостями и картофельными клецками

Сытный и бархатистый суп на основе копченых ребрышек с добавлением миниатюрных картофельных клецок для плотности.

60 мин средне Варка · Кастрюля 165 ккал / 100 г

Белки

7,5г

Жиры

9,2г

Углеводы

12,8г

Ингредиенты

11 продуктов

6 шагов

Отварите копченые ребра в 1.5 литрах воды в течение 40 минут для получения насыщенного бульона. Мясо снимите с костей и мелко нарежьте.
В бульоне отварите 300г картофеля до мягкости, добавьте обжаренный на масле лук с чесноком, пробейте блендером до состояния пюре, верните мясо в кастрюлю.
Оставшиеся 200г картофеля натрите на мелкой терке, отожмите, смешайте с яйцом и мукой. Сформируйте маленькие клецки.
Добавьте клецки в кипящий суп и варите 5-7 минут до их всплытия.
Влейте сливки, посолите, поперчите, прогрейте 2 минуты и снимите с огня.
Подавайте, посыпав свежей петрушкой.