Хрючевар приготовил

Казан-кебаб из свиной грудинки с карамелизованным луком

Сытное, аутентичное блюдо, где мясо обжаривается в казане до румяной корочки, а затем томится в собственном соку с большим количеством лука и зиры.

65 мин средне Жарка · Казан 245 ккал / 100 г

Белки

12,0г

Жиры

16,0г

Углеводы

13,0г

Ингредиенты

8 продуктов

7 шагов

Грудинку нарезать крупными кусками по 5-6 см, картофель очистить и оставить целым.
Разогреть казан с маслом до легкого дымка, обжарить картофель до золотистой корочки, вынуть его на тарелку.
В том же масле обжарить свинину до интенсивной темно-золотистой корочки со всех сторон.
Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, жарить до состояния глубокой карамелизации.
Вернуть картофель в казан, посолить, поперчить и посыпать зирой.
Добавить 100 мл горячей воды, накрыть плотной крышкой и томить на минимальном огне 40 минут до мягкости картофеля и мяса.
Перед подачей посыпать рубленой кинзой.